抗癌食物主要通过抗氧化、抗炎、调节免疫等机制辅助降低癌症风险，但需结合整体饮食及生活习惯。 世界卫生组织及多项研究指出，多样化膳食、均衡营养是防癌基础，无单一食物能完全预防癌症。以下为常见具有潜在抗癌作用的食物类别及原理：
一、十字花科蔬菜
二、富含番茄红素的食物
三、全谷物与高纤维食物
四、浆果类水果
五、富含Omega-3脂肪酸的鱼类
六、豆类及发酵食品
七、坚果与种子
八、深色绿叶蔬菜
九、柑橘类水果
十、绿茶
十一、大蒜与洋葱
注意事项
避免过度依赖单一食物，需搭配蛋白质、维生素及矿物质均衡摄入。
减少加工食品、高糖高盐食品及红肉的摄入量。
抗癌效果与烹饪方式相关，优先选择蒸、煮、炖，避免高温烧烤产生苯并芘等致癌物。
结合戒烟限酒、规律运动、控制体重等综合措施，定期体检筛查。
重点总结：抗癌饮食的核心是多样化、天然、少加工，结合健康生活方式才能最大程度降低风险。
