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    谨向多年来关心和热爱黄家医圈事业的人们致以崇高的敬意!

    黄家医圈中医肿瘤专科门诊

    专家: 郭立武主任 张宝月主任

    联系电话:13964072559

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济南新阳光中医医院

专家:郭立武主任 张宝月主任

每周二上午、周五上午

约诊电话:13964072559

地址:济南市阳光新路24号-1。

提示:看黄家医圈中医肿瘤须挂郭立武主任的专家号。

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合理膳食能防癌(三)

 

合理膳食能防癌(三)

霉变粮食可致癌  可以引起癌症的已经确定化学结构的霉菌毒素有十多种,如麦角菌产生的麦角碱,杂色曲霉、构巢曲霉所产生的杂色曲霉素,黄曲霉、寄生曲霉、棒曲霉所产生的黄曲霉素,都是致实验动物肝癌的致癌物质。研究证明,一些霉菌能在食物内促进致癌物亚硝胺的形成。凡食物中黄曲霉素污染严重的地方,肝癌发病率就高。黄曲霉主要污染粮食、油类及其制品,如花生、花生油、玉米、大米、棉籽等。此外,干果类中的核桃、杏仁、奶制品、干咸鱼、干辣椒、干萝卜条。

粮食的温度在25—30C°霉菌生长繁殖最快,产生毒素最高。用大米、小米在下锅煮饭前需认真淘洗,多用水搓擦冲洗,可以搓洗掉粮食表面的部分霉菌及其毒素。紫外线和一般煮沸高温不能使黄曲霉素破坏。

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